Пригответе си вкусни вити тутманичета с домашно сирене
Необходими съставки
брашно - 500 г
суха квас - 1/2 пакетче
захар - 1 ч.л.
саламура - 100 мл от сирене
вода - към 1 ч.ч., хладка (или колкото поеме)
масло - 30 г
сирене - 250 г овче, домашно
яйца - 1 бр.
олио - 1 с.л. за намазване на тавата
Начин на подготвяне
Особеното на това тесто е, че се замесва със саламура от сирене. Тя би трябвало да е с положително качество - да е направена от прокиснала суроватка и сол, да е бистра, без провлачване и с приятна миризма.
В съд за въвличане на тесто сложете брашното, направете кладенче. В него изсипете разтворената с малко захар и хладка водичка квас и саламурата. Замесва се меко тесто, като се прибавя хладка вода, до момента в който поеме всичкото брашно. Тестото не би трябвало да лепне.
Завийте с забрадка и оставете на топло за към 15 мин. Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина към 1 см. С изострен нож разделете листа през средата на две идентични половини.
Намажете повърхността с белтъка от яйцето, а жълтъка отделете за намазване. Натрошете отмерено сиренето. Навийте на рула.
От двете половини получавате две рула, всяко от които се нарязва на части с дебелина 2 см. Така нарязаните части се подреждат легнали в намазана с олио тава. Приличат на охлювчета.
Оставят се на топло, завити с забрадка да втасват. Намазват се с разрушен жълтък и върху всяко късче се поставя по малко краве масло.
Пекат се в умерено мощна фурна до зачервяване. Изваждат се, напръскват се с малко студена вода и се покриват с забрадка за към 10 минути.
Сервират се топли с домашно кисело мляко или айран.
Източник gotvach.bg
брашно - 500 г
суха квас - 1/2 пакетче
захар - 1 ч.л.
саламура - 100 мл от сирене
вода - към 1 ч.ч., хладка (или колкото поеме)
масло - 30 г
сирене - 250 г овче, домашно
яйца - 1 бр.
олио - 1 с.л. за намазване на тавата
Начин на подготвяне
Особеното на това тесто е, че се замесва със саламура от сирене. Тя би трябвало да е с положително качество - да е направена от прокиснала суроватка и сол, да е бистра, без провлачване и с приятна миризма.
В съд за въвличане на тесто сложете брашното, направете кладенче. В него изсипете разтворената с малко захар и хладка водичка квас и саламурата. Замесва се меко тесто, като се прибавя хладка вода, до момента в който поеме всичкото брашно. Тестото не би трябвало да лепне.
Завийте с забрадка и оставете на топло за към 15 мин. Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина към 1 см. С изострен нож разделете листа през средата на две идентични половини.
Намажете повърхността с белтъка от яйцето, а жълтъка отделете за намазване. Натрошете отмерено сиренето. Навийте на рула.
От двете половини получавате две рула, всяко от които се нарязва на части с дебелина 2 см. Така нарязаните части се подреждат легнали в намазана с олио тава. Приличат на охлювчета.
Оставят се на топло, завити с забрадка да втасват. Намазват се с разрушен жълтък и върху всяко късче се поставя по малко краве масло.
Пекат се в умерено мощна фурна до зачервяване. Изваждат се, напръскват се с малко студена вода и се покриват с забрадка за към 10 минути.
Сервират се топли с домашно кисело мляко или айран.
Източник gotvach.bg
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ